船上神経締め鮮魚BOX(九石締め)

¥6,480
内容

船上神経締め鮮魚セット3-4kg前後

消費期限 商品到着後5日以内(届いた日に下処理ありの場合)
生産者 九石大敷組合(高知県須崎市)
配送 宅急便(冷蔵)

【商品説明】

魚のことを知り尽くした漁師がお送りする鮮魚BOXの内容は漁師が一匹一匹心を込めて神経締めをした魚たちになります。 魚の美味しさや鮮度は締め方によって大きく味の変化が起きます。 通常魚を獲った際の締め方は氷締めに場合が多いですがそれを私たち漁師は一匹一匹全てに「神経締め」を言われる処理を 行っております。この神経締めを行うことによって魚の鮮度は通常よりも倍以上長持ちするうえに日ごとに旨味、美味しさが増していきます。 お送りする魚は刺身、焼き、煮付け、フライなど様々な料理でご活躍致します。これからの時期には鍋料理などにも最適です。 是非この丁寧に扱い、こだわり抜いた魚の味をご家庭で味わってください!

 

コロナによる影響で取引先への例年の流通量が減少しております。こんな時だからこそ一般のご家庭の皆様にも召し上がって頂けると有難いです。

【配送時の注意点】

ご注文より3日〜10営業日で発送いたします。

 

天候や配送の状況に応じて遅れる場合がございますのでご了承ください。
配送料・手数料はカートよりご確認ください。

 

現在、大変多くのご注文を頂いておりお届けまでお時間を頂戴しております。
ご理解・ご協力いただける方のみご注文お願い申し上げます。
※この商品は北海道、沖縄への発送は出来ません。

九石大敷組合(高知県須崎市)


 

九石大敷組合(クイシオオシキクミアイ)は定置網漁をしており、漁師の平均年齢は34歳と全国的トップレベルの若さで、
若さとパワーを非常に備えた会社になっております。
ご発送している魚は全ての魚種で船上にて神経締めをしております。※神経締めも独自の方法を取得しております。
徹底した温度管理によって魚の状態を常時確認し、鮮度管理を徹底した状態の魚をお客様にお送りしております。

さらに弊社では魚の身を傷つけないで神経締めをすることを徹底しており、通常神経締めは頭や尾を落として神経締めをするのが一般的に知られている方法ですが、九石大敷では「魚を獲れたての状態でお送りしたい」というこだわりがあるため、頭や尾は落とさないやり方で神経締めした鮮魚をお送りしております。

※但し鮮魚がスチロールに入りきらない場合は尻尾のみ落としご発送する場合がございます。

お魚の見た目、鮮度は抜群によい状態で届くため取引先の飲食店様にはご好評の声を数多く頂いております。
そして神経締めをする漁師も弊社の技術認定を合格した者のみが魚の手当てを行っております。

ぜひこの際に「伝統漁法九石締めの魚」のご注文お待ちしております。