★高知県産真真鯛1尾まるごとお届け! 真鯛(養殖) 高知産 ラウンド

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内容 ★高知県産真真鯛1尾まるごとお届け! 真鯛(養殖) 高知産 ラウンド
賞味期限 出荷日含め3日 ご到着後はなるべく早くお召し上がりください。
生産者 株式会社 みなみ丸
配送 配送まで3日程お時間をいただきます。

商品説明

"みなみ丸が提供する高知県産真鯛が美味しい4つの理由
1.恵まれた地形と豊かな漁場
真鯛が育てられる須崎市の野見湾は土佐湾沿岸では珍しく、養殖に適した入り組んだリアス式形状。
野見湾は3つの入江が入り組み太平洋に近く黒潮が流れ込む特別な漁場で、夏場に暖かく、冬には冷たい潮流が流れ込みます。
水温が暖かい夏に、魚は元気に泳ぎ回り、多くのエサを食べることで肉付きよく成長し、冬には水温の低下とともに身が締まり、程良く脂ののった鯛に育ちます。潮の流れが日によって変わるため魚が活発に動きます。この豊富な運動量により固すぎず、柔らかすぎない適度に身が引き締まった魚が生育されます。

2.こだわり抜いた生簀
1つの生簀で飼育する尾数を制限することで、生簀の中が広々と使えるため、お魚が受けるストレスを少なくしています。さらに生簀のサイズは通常より小さいサイズを使用。
小さい生簀だからこそ一尾一尾に目が届く、きめ細やかな飼育を行っています。
生簀には常に遮光シートを被せ、真鯛が日光にやられるのを防いでいます。
自然界では数10mから100mの深く光の届きにくい場所を住処としている真鯛本来の生育環境に近づけてやることで、ストレスが少なく健康な状態で育てることができます。

3.美味しさにこだわる
餌の品質や量を厳しく管理し、魚の太り具合、身質を常に注意しています。一匹一匹に目を配り、太りすぎず痩せすぎない適度な量のエサを計算して与えています。

4.見た目の美しさにこだわる
出荷時には熟練の漁師が一尾ずつ魚を厳しくチェック。
料理に使いやすい大きすぎず小さすぎない、適度なサイズを漁師が一匹一匹手作業で仕分け、魚の色味が鮮やかな赤色をし、背骨がまっすぐと通った美しい個体のみが出荷されていきます。
こうして育てられた真鯛は、肉厚でコリコリとした歯ごたえで、高級料亭で食べるようなまろやかで上品な味わいの真鯛に育ちます。一口食べると、身の締まり・艶・脂の乗り具合ともに最上質と瞬時にわかる口当たり。養殖独特のくさみはなく、深い味わいが口の中に広がります。
一般的なお刺身はもちろん美味しいですが、湯引きや炙りで楽しむと皮目の脂や旨味も同時に味わえるのでおすすめです。
もちろん、塩焼きやムニエル、鍋、鯛飯などの加熱調理にも向いています。

コロナの影響について一言
コロナの影響で卸先であった飲食店やホテル等の需要が減り、養殖魚の行き場がなくなっております。
このままでは生簀が開かないので、翌年に向けた稚魚をいれることもできず生産者は経営が困難になり廃業してしまうかもしれません。
高知県須崎市で育てている魚はどれも絶品です。この機会に一度ご賞味してみてはいかがでしょうか。

産地
高知県産

配送方法
宅急便(冷蔵)

商品規格
真鯛 ラウンド  1.5~2.0㎏

配送時の注意点

※6月30日迄の発送が対象の商品となります。

ご発注(コンビニ決済の場合はお支払い)より5~15営業日で発送を予定しております。
ご注文状況によっては15日以上かかる場合もございます。

天候や配送の状況に応じて遅れる場合がございますのでご了承ください。
配送料・手数料はカートよりご確認ください。

現在、大変多くのご注文を頂いておりお届けまでお時間を頂戴しております。
ご理解・ご協力いただける方のみご注文お願い申し上げます。

株式会社 みなみ丸

株式会社みなみ丸は高知県須崎市にあります。目の前に広がる土佐湾は日本三大漁場の一つである。黒潮海流が近く豊富な天然の水産資源を得ることができます。また、須崎市には野見湾という養殖に適した海域もあり、特にカンパチ養殖はその発祥地として広く知られています。

【経歴】
平成19年 「お魚工房みなみ丸」を創業
平成23年 「株式会社みなみ丸」に社名変更
平成27年 本社加工場を増設

【生産地(製造地)の周辺環境について】
眼前には「黒潮」流れる太平洋が開け高品質な天然魚の宝庫です。また養殖発祥の地「野見湾」を有する大谷地域が年間を通して温暖な海域となっており、古くから養殖業が盛んに行われ高品質なブランド魚も多く出荷されています。開発があまり進んでいないからこそ多くの自然が残り安心・安全な商品を送り出すことが可能です。

【生産・栽培・製造におけるこだわりについて】
天然魚の扱いでは熟練の目利きが市場に水揚げされた中でも特に品質の良い魚を選別して仕入れます。
また、養殖においては稚魚の段階から無投薬。ストレスを与えず、ゆったりと飼育できるように一ヶ所で飼育する尾数を制限するとともに、与える餌の質と量についても細やかな管理を行うなど、その飼育方法は他に類を見ないレベルに到達しました。

【商品へのこだわり】
使用する原魚は水揚げ後すぐに活き締め脱血した後、神経処理をして鮮度の保持に力を入れています。特に冷蔵温度帯で取り扱う商品については温度変化に注意を払い、安心・安全かつ美味しいお魚をお客様のお手元へと届けることに誠心誠意努めています。

お客様に高知の魚は美味しいと言ってもらえるよう、日々頑張っております。

■商品発送に関して
南東北~九州までは発送日の翌日に到着予定です。
関東~九州までは最短で出荷日の翌日AM着が可能です。