淡路島自然派伝統手延べそうめん詰め合わせセット 32束木箱入り

¥5,500
【税込・送料込】
内容 淡路島自然派伝統手延べそうめん詰め合わせセット 32束木箱入り
賞味期限 550日
生産者 淡路島手延べ麺 平野製麺所
配送 ご発注より3~10営業日で発送いたします。

※この商品は北海道・沖縄・離島への配送は不可となります。

ご了承くださいませ。

商品説明

国産原料100%使用手延べそうめん うずしおの華 20束
北海道産ベースの日本産小麦粉、地元鳴門海海峡の海水を煮詰めて作った塩、麺に塗布する油は日本で1社しか製造していない、国産米ぬかを昔ながらの圧搾製法で作った米油。と、原料原産地も全て日本産の原料を使用し、国内産小麦粉の持つ「モチモチとした食感」「甘み・旨味」を最大限に引き出し、ひやむぎクラスの力強い食感と、艶やかな舌触りを楽しめるクセになるそうめんです。

黒六穀そうめん 4束
黒胡麻をベースに黒蕎麦・黒米・黒糖・カカオ・黒豆と、黒色穀物6種の粉末を絶妙のバランスでブレンドして麺に練り込みました(中国産原料不使用)。ほのかに甘い風味のする通好みの麺です。

芽かぶそうめん 4束
鳴門海峡産の芽かぶを、地元漁師さん(弊所社長の友人)からも直接仕入れ、麺に練り込んでいます。あざやかな翡翠色の麺で、口の中に磯の香味が広がり、従来の白麺と比べシコシコした食感です。

古代米そうめん 4束
淡路島産の紫黒米(もち米)を添加物を使用せず手延べそうめんに練り込みました。もち米を練り込んでいるので通常の白麺よりももちもちとした食感でお餅に近い食感です。

全商品全国的に珍しくなった昔ながらの手作業「小引き作業」「門干し作業」と「付けハタによる乾燥」の3工程のすべてを行い、4段階の引き延ばし、7度の熟成を行う独自の「多段延熟製法」による、職人の丁寧な手仕事で12工程・約40時間掛けて作りました。
箱サイズ 縦230X横267X高54mm

コロナの影響について一言
コロナの影響で業務用の出荷が約半分になってしまって困っています。

産地
兵庫県淡路島

配送方法
主に佐川急便(常温)

商品規格
1600g

配送時の注意点

・ご発注より3~10営業日で発送いたします。
・天候や配送の状況に応じて遅れる場合がございますのでご了承ください。
・配送料・手数料はカートよりご確認ください。

・この商品は北海道・沖縄・離島への配送は不可となります。

 ご了承くださいませ。


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淡路島手延べ麺 平野製麺所

主な出荷先レストラン

各地・淡路島島内のホテル・飲食店等
全国的に珍しくなった手仕事による「小引き」「門干し」と「付けハタによる乾燥」の3工程のすべてを行い、4段階の引き延ばし、7度の熟成を行う独自の「多段延熟手延べ製法」で作りあげました。

力強い食感と艶やかな舌触りが魅力です。茹でのびにも強くしっかりしているので、鍋の〆に煮込んでいただいても美味しくお召し上がりいただける麺です。