手延べ ひらのさんの淡路島ぱすたと淡路島鱧ペスカトーレセット 麺:180g×6 ソース:120g×2

¥5,400
【税込・送料込】
内容 手延べ ひらのさんの淡路島ぱすたと淡路島鱧ペスカトーレセット
賞味期限 麺:550日、ソース:180日
生産者 淡路島手延べ麺 平野製麺所
配送 ・ご発注より3~10営業日で発送いたします。

商品説明

手延べ屋 ひらのさんの淡路島ぱすた
そうめん!?パスタ!? 何? と思われますが、茹であげ後の太さ約1.6mmになるパスタ麺が、茹で時間たったの90秒でアルデンテ!
今では全国的に珍しくなった職人の手仕事による手延べ製法で、パスタ用の小麦粉「デュラムセモリナ」を主原料に、国産小麦粉を少量ブレンドして乾麺なのに生パスタのようなもっちりとした食感を引き出しています。
他の原料は淡路島産に拘り、キレイな鳴門海峡の海水から作った「淡路島の藻塩」、表面に塗布する油は淡路島で栽培・搾油した菜種油「菜の花の恵み」を使用しています。そうめんを茹でる時と同じく、塩茹でしなくてOKです。

国産小麦粉もブレンドして、藻塩で仕込んでいるので、麺自身が旨味・塩味を持っているのでお好みのフルーツとあえた冷製パスタ等もお薦めです。
ソースの絡みも良いので、カルボナーラやペペロンチーノなど色々お楽しみいただけます。


淡路島鱧ペスカトーレ( 約1〜1.5人前)
弊所商品「淡路島ぱすた」にベストマッチする、淡路島産の鱧(はも)を切り身で入れ淡路島産トマトを贅沢に使用し、島の旨味を凝縮したパスタソースで、お店でご提供するレベルの化学調味料・保存料等不使用のパスタソースです。
弊所商品「淡路島ぱすた」にベストマッチするよう作られていますが、他社の麺は勿論、ピザソース等にもご利用いただけます。

淡路島出身でイタリアの星付きレストランでも修業されて、数年前に「ぐるなび」で2年連続兵庫県内ランチ部門で1位を獲得され、淡路島ぱすたをお店でもご利用戴いている、ミシュランガイド掲載店淡路島洲本のリゾレッタ 井壷シェフに監修戴きました。

コロナの影響について一言
コロナの影響で業務用の出荷が半分以下になってしまって困っています。

産地
兵庫県淡路島産

配送方法
主に佐川急便(常温)

商品規格
麺:180g(約2人前)×6、ソース:120g(約1~1.5人前)×2

配送時の注意点

・ご発注より3~10営業日で発送いたします。
・天候や配送の状況に応じて遅れる場合がございますのでご了承ください。
・配送料・手数料はカートよりご確認ください。

現在、大変多くのご注文を頂いておりお届けまでお時間を頂戴しております。
ご理解・ご協力いただける方のみご注文お願い申し上げます。

淡路島手延べ麺 平野製麺所

 

主な出荷先レストラン

各地のイタリアンのお店、淡路島島内のイタリアンのお店、飲食店、ホテル等
全国的に珍しくなった手仕事による「小引き」「門干し」と「付けハタによる乾燥」の3工程のすべてを行い、4段階の引き延ばし、7度の熟成を行う独自の「多段延熟手延べ製法」で作りあげました。

力強い食感と艶やかな舌触りが魅力です。茹でのびにも強くしっかりしているので、鍋の〆に煮込んでいただいても美味しくお召し上がりいただける麺です。