【甲州ワイン鱒】 ハーフカットフィレ&燻製セット (合計 400g以上)

¥3,760
【税込・送料込】
内容 【甲州ワイン鱒】 ハーフカットフィレ&燻製セット (合計 400g以上)
賞味期限 製造日より6ヶ月。開封後はお早めにお召し上がりください。
生産者 八ヶ岳「甲州ワイン鱒」養魚場(株式会社富士ジネンテックファーム)
配送 発送までは3日ほどお時間をいただきます。

※この商品は北海道・沖縄・離島への配送は不可となります。

ご了承くださいませ。

商品説明

「甲州ワイン鱒 ハーフカットフィレ」について

<味>
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴の大型鱒です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有の臭みが少ないのが特徴。

<商品形態>
水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。
※品質保持のため、皮付きでのお届けとなります。
生食する場合は皮引きしてからお召し上がりください。


<養殖のこだわり>
山梨県指定の天然記念物であり、樹齢500年の「もみの木」の
根本から湧き出る清水を100%利用して養殖しています。

水温が年間約12℃で安定している為、魚のエサ消化効率がよいことから、くさみが少ない鱒が養殖可能です。

また、山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう皮をパウダーにし、エサに混ぜ与えることで、色鮮やかな赤い身の鱒になり食卓を彩ります。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出すゼロ・エミッションにも貢献している環境配慮型のニジマスです。


<産地の特徴>
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。


<品種など>
ニジマス(虹鱒、学名:Oncorhynchus mykiss、英名:Rainbow trout)
サケ科に属する魚。

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「甲州ワイン鱒 燻製」について
燻製の味付けは塩と砂糖のみですが、桜チップの香りと
しっかり目の味付けが、脂の旨味と相まってやみつきに。
そのまま食べても美味しいですが、お茶漬けにすると絶品です!

・1パック150g前後となります。
・味付けし、香り付けしながら加熱した温燻タイプとなります。
・桜チップを使用しています。
・原材料  ニジマス/塩/砂糖

配送時の注意点

発送までは3日ほどお時間をいただきます。
天候や配送の状況に応じて遅れる場合がございますのでご了承ください。
配送料・手数料はカートよりご確認ください。

※この商品は北海道・沖縄・離島への配送は不可となります。

ご了承くださいませ。


現在、大変多くのご注文を頂いておりお届けまでお時間を頂戴しております。
ご理解・ご協力いただける方のみご注文お願い申し上げます。

八ヶ岳「甲州ワイン鱒」養魚場(株式会社富士ジネンテックファーム)

 

大地や木々、山々の持つ素晴らしい力に着目し、自然のもつ本来の機能を活用した持続可能なモノづくりに取り組んでいる農業生産法人です。 

山梨県北杜市が誇る湧水の一つ「モミの木湧水」の清涼な水を利用した内陸型水産業や、中山間地を活用した生薬栽培や米、野菜の栽培を行い、加工品を製造販売しています。