水軍〆ハモの湯引きセット300g×2袋(4~6人前)タレ付き 【送料無料】コロナ復興支援プログラム

¥3,780 ¥7,128
【商品説明】
(無添加製品)
瀬戸内海の燧灘(ヒウチナダ)海域で水揚げされたハモは、
老舗料亭に出荷している厳選された高級ハモです。
新居浜市の垣生漁協に所属する底引網
漁師が船上で活〆したハモを、即日加工しておりますので、
濃厚な『骨切りハモ』の味をお楽しみ頂けます。
昆布を入れたお湯にサッと湯通し、氷水ですぐに冷やしてから、水を切ります。
お好みの旬の野菜と一緒に、風味豊かな
『湯引きハモ(冷製)』をご賞味下さい。
また、『ハモの冷しゃぶ』として、お好みのおダシで頂くのも美味しいです。
ハモに火が通りましたら、
『新居浜市産無添加だいだいポン酢(一梅酢)』をベースに
『梅肉酢(無添加)』をお好みでつけて夏のハモの味をお楽しみください。


※写真はイメージです。

【生産者名】
せとぴち(愛媛県)
我々は愛媛県の青年漁業者が広域(今治市~新居浜市)連携し、瀬戸内海近隣で生産者ネットワークを構築しております。
そんなせとぴちが自信をもって作っている、瀬戸内海でとれた、新鮮な魚介類を販売・加工しております!

【商品内容】
骨切りハモ(生、小口カット):600g(300g×2)
ポン酢、梅肉酢、辛子酢味噌、ダシ昆布

【食べ方・調理例】

①解凍(ハモ骨切り) 流水解凍又は自然解凍
⇒骨切りハモを袋ごと、10~15分程度、流水解凍する。
又は、冷蔵庫で3~4時間程、自然解凍してください。

②ボイル(ダシ昆布)(骨切りハモ)ダシ昆布を入れて、
500ml~600mlのお湯を沸かしてください。
お好みで※1つまみ程の塩を入れて下さい。
骨切りハモを15~20秒程茹でると丸まってきますので、お湯を切ってください。
ボイル温度にムラがでないように、ハモはしっかりと解凍して下さい。

③氷水で冷やす(ボイルした骨切りハモ)ボイルした骨切りハモをすぐに、氷水で冷やしてください。よく冷えてから、水を切って下さい。
水分はよく切った方が、旨味が感じられます。

④盛り付け、タレの準備、ご賞味お好みで、ミョウガ、キュウリ、ダイコンなどを千切りし、お好みのタレでご賞味下さい。


【お届け方法】
宅急便(冷凍)

【配送時の注意点】
・配送日時が指定できない商品については生産者さんが順次対応しております。
ご希望の配送日がございましたら必ずご記入ください。
※注文後の配送日指定は出来かねます。

現在、大変多くのご注文を頂いておりお届けまでお時間を頂戴しております。
ご理解・ご協力をよろしくお願い申し上げます。