手延べうどん黒五麺とオリジナルだしの素セット

¥4,250
【税込・送料込】
内容 手延べうどん黒五麺とオリジナルだしの素セット
賞味期限 麺:550日、だしの素:365日
生産者 淡路島手延べ麺 平野製麺所
配送 ご発注より3~10営業日で発送いたします

商品説明

手延べうどん黒五麺 
全国的に珍しくなった昔ながらの手作業「小引き作業」「門干し作業」と「付けハタによる乾燥」の3工程のすべてを行い、4段階の引き延ばし、7度の熟成を行う独自の「多段延熟製法」による、昔ながらの職人の丁寧な手仕事で12工程・約40時間掛けて作りました。粒よりの黒ごまを練り込み、更に、粉末で黒ごま・黒米・黒糖・カカオ・黒豆。と、五種類の黒色穀物を手延べうどんに練り込みました。本物の手延べ麺ならではのシッカリとした麺なので、ざるうどんは勿論、肉うどんやきつねうどんは勿論、鍋の〆に煮込んでいただくのもお勧めです(煮込んでも全然荷崩れしません)。雑穀の甘い風味がほのかにする『通好み』のめんです。見た目は粒々していますが、手延べ麺ならではのなめらかなのど越しを引き出しました

淡路だしの素
約180年続くそうめん産地淡路島では、昔からそうめんを三杯酢で食べる習慣が有りました。
その食文化を踏襲し、だしの素の隠し味にお酢を少しブレンドしました。旨味の素がアミノ酸で、甘味の 強い淡路島産玉ねぎを醸造したお酢を使用しているので、お料理の旨味に奥行きと深みを与え、後口もさらっとしています。お酢の効果でお肉も柔らかくなりますので唐揚げや生姜焼き等の下味をつけるのに使用したりと色々なお料理の味付けにもご使用いただけます。
出荷は簡易梱包になります。箱サイズ230×275×95mm

コロナの影響について一言
コロナの影響で業務用の出荷が約半分になってしまって困っています。

産地
兵庫県淡路島

配送方法
主に佐川急便(常温)

商品規格
麺:200g×6、だしの素(2倍濃縮):200㎖

配送時の注意点

・ご発注より3~10営業日で発送いたします。
・天候や配送の状況に応じて遅れる場合がございますのでご了承ください。
・配送料・手数料はカートよりご確認ください。

現在、大変多くのご注文を頂いておりお届けまでお時間を頂戴しております。
ご理解・ご協力いただける方のみご注文お願い申し上げます。

淡路島手延べ麺 平野製麺所

 

主な出荷先レストラン

各地・淡路島島内のホテル・飲食店等
全国的に珍しくなった手仕事による「小引き」「門干し」と「付けハタによる乾燥」の3工程のすべてを行い、4段階の引き延ばし、7度の熟成を行う独自の「多段延熟手延べ製法」で作りあげました。

力強い食感と艶やかな舌触りが魅力です。茹でのびにも強くしっかりしているので、鍋の〆に煮込んでいただいても美味しくお召し上がりいただける麺です。