【山梨県産ブランド鱒】お刺身で食べられる「甲州ワイン鱒」(250g〜350g×2枚 計550g以上 フィレ1枚分!)

¥3,860
内容 【山梨県産ブランド鱒】お刺身で食べられる「甲州ワイン鱒」(250g〜350g×2枚 計550g以上 フィレ1枚分!)
賞味期限 製造日より6ヶ月
生産者 八ヶ岳「甲州ワイン鱒」養魚場(株式会社富士ジネンテックファーム)
配送 配送までは3日ほどお時間をいただきます。

商品説明

<味>
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴の大型鱒です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、川魚特有の臭みが少ないのが特徴。

マリネやカルパッチョはもちろん、グリルやポワレ、ムニエル、燻製など様々な料理に相性がよく、非常に使いやすいお魚です。
オススメは生食です。鱒の赤身がもつ旨味と程よい甘いをぜひお刺身でご堪能ください。


<商品形態>
水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。
※品質保持のため、皮付きでのお届けとなります。
生食する場合は皮引きしてからお召し上がりください。


<養殖のこだわり>
山梨県指定の天然記念物であり、樹齢500年の「もみの木」の
根本から湧き出る清水を100%利用して養殖しています。

水温が年間約12℃で安定している為、魚のエサ消化効率がよいことから、くさみが少ない鱒が養殖可能です。

また、山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう皮をパウダーにし、エサに混ぜ与えることで、色鮮やかな赤い身の鱒になり食卓を彩ります。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出すゼロ・エミッションにも貢献している環境配慮型のニジマスです。


<産地の特徴>
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。


<品種など>
ニジマス(虹鱒、学名:Oncorhynchus mykiss、英名:Rainbow trout)
サケ科に属する魚。

お得な大きめのカットフィレ2枚セットです!
食べ応えもあり、冷凍庫にも入れやすい、
贈り物にもオススメのセットです。

配送時の注意点

主な出荷先レストラン