★自家栽培のお米で育てた諫美豚(かんびとん)生ハム3種セット310g

¥3,564 ¥4,983
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内容 ★自家栽培のお米で育てた諫美豚(かんびとん)生ハム3種セット310g
賞味期限 20日
生産者 土井農場諫美豚直営店
配送 配送まで5日程度いただきます。

商品説明

諫美豚(かんびとん)は、長崎県諫早平野で土井農場が自家栽培栽培した食用のお米を食べさせて愛情込めて育てたオリジナルのブランド豚です。
 エサの1/3、1頭当たり70㎏のお米を食べて育ちます。お米の品種は、全国食味ランキングで7度最高ランクの特Aに輝いた「にこまる」です。
 お米を食べることでオレイン酸含量が上がり、お肉の甘味が増します。また、臭みやアクがなく、やわらかくジューシーなお肉の食感と透明感のある上質な脂身そしてスッキリとした後味が高い評価をいただいています。
「手作り直火燻製」という初めてドイツ式ハム製法を日本に伝えた初代カールブッチングハウス氏より三代、100年近くの長きにわたり伝えられた製法を大切に守っておられる長崎県大村市の「土井ハム様」にご協力をいただき、諫美豚100%で、保存料、着色料、化学調味料は一切使用しない手作りの生ハムが完成しました。 
 諫美豚のロース肉と肩ロース肉そしてバラ肉を2週間、塩水に漬け込み約9時間かけて65度の低温で直火燻製した手作りのラックスハムと生ベーコンです。封を開けた瞬間から燻製の香りが漂い、しっとりとした食感と甘味旨味が口いっぱいに広がります。何とも言えない贅沢な味わいです。是非ご賞味ください。

コロナの影響について一言
緊急事態宣言で流通量が3割減少しています。是非、ご協力ください。

産地
長崎県諫早市

配送方法
宅急便(冷蔵)

商品規格
諫美豚生ハム70g×2、諫美豚肩ロース生ハム60g、諫美豚生ベーコン110g

配送時の注意点

 ※こちらの商品は『6月30日迄の発送』が対象の商品です

天候や配送の状況に応じて遅れる場合がございますのでご了承ください。
配送料・手数料はカートよりご確認ください。

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ご理解・ご協力いただける方のみご注文お願い申し上げます。

土井農場諫美豚直営店

諫美豚の由来は?
諫美豚諫早のお米で育てた豚ということで名づけました。肉の美味しさは飼料の質で決まります。諫美豚には、諫早平野で自社で栽培収穫した安全安心なお米を、通常の飼料に1/3加えて育てています。 ※お米の品種は、主に全国食味ランキングで5年連続特Aをとった「にこまる」を使用。

普通のお肉との違いは?
お米を食べることで、豚肉の美味しさを向上すると注目されているオイレン酸の割合が高くなり、通常の豚肉より脂肪に甘みがあり、臭みも少なく、冷めても脂肪が固まりにくい柔らかいジューシーな味わいが楽しめるお肉に仕上がりました。

総脂肪酸中のオイレン酸割合は五訂増補日本食品標準成分表の基準で39.2%に対し、諫美豚では42.7%(H23.6.24調査)と高くなりました。
また、土井農場の通常飼育豚との比較食味試験でも、脂肪の甘さ、臭み、脂のキレについて、80%以上の方が同等以上との評価を得ています。食味試験は、後期50日間、20%の割合で米(にこまる)を給与した豚で長崎県県央振興局監修の元、実施しています