ウニの茶わん蒸し/浮和裡

ウニの食感を残した贅沢な茶わん蒸しです

浮和裡

材料(2人前)

  • ・ウニ      60g
  • ・卵       1個
  • ・出汁      180cc
  • ・白身魚の切り身 12g(一切れ)
  • ・三ツ葉      3g
  • ・ゆず       少々

所要時間

30分

作り方

  • 1、だし汁に味付けをし、卵・ウニ10gをかき混ぜる
  • 2、器に白身魚をひき、1を注ぎウニ・三ツ葉を盛る
  • 3、蒸し器で7〜8分蒸す
  • 4、火が通ったら柚子を添えてだす

料理のポイント

ウニを潰さないように混ぜる

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