マグロステーキ/中国家庭料理蓮華

中華風のマグロステーキ

中国家庭料理蓮華

材料(2人前)

  • ・まぐろ 200g
  • ・塩 小さじ2
  • ・片栗粉
  • ・ソース
  • ・醤油 大さじ1
  • ・紹興酒 小さじ1
  • ・砂糖 小さじ1
  • ・ピーナッツオイル 小さじ2

所要時間

30分

作り方

  • ①まぐろに塩をふり下味をつける。
  • ②片栗粉をつけて揚げる。
  • ③氷水に落とし粗熱を取る。
  • ④ペーパータオルで水気をとり2cmスライスします。
  • ⑤ソースをかける。

料理のポイント

冷水を長く浸てないように氷水でさっと粗熱を取る

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