鯛めし/山本

鯛を炊き込んだ愛媛の郷土料理です。

山本

材料(4人前)

  • ①鯛切り身 200g
  • ②酒、みりん、薄口 30cc
  • ③出汁 270cc
  • ④三つ葉 少々
  • ⑤お米 2合

所要時間

1時間

作り方

  • 1.①の骨を取る
  • 2.⑤を洗う
  • 3.①と②と③を入れて炊き込む
  • 4.炊き上がったら④を散らす

料理のポイント

焦げやすくなるので調味液を入れたらすぐに炊き込む。

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