鰤のみぞれ蒸し/泉
鰤に出汁をかけて、大根おろしをのせて蒸しました。ふわふわの蒸した鰤とふかふかのみぞれ相性バツグンです。
泉
材料（1人前）
- ・鰤（60g）
- ・出汁（30cc 水25g、白だし3cc、みりん2cc）
- ・おろし50g
- ・卵白1/10
- ・白だし1cc
所要時間
30分
作り方
- ①鱗をとった鰤を一口サイズにカットします。
- ②器に①に出汁かけて蒸し器で3分蒸します。
- ③蒸した③の上におろしをのせてさらに3分蒸します。
料理のポイント
蒸しすぎると多少鰤が固めになります。量が変わると蒸し時間も変わります。
