鰤のみぞれ蒸し/泉

鰤に出汁をかけて、大根おろしをのせて蒸しました。ふわふわの蒸した鰤とふかふかのみぞれ相性バツグンです。

材料(1人前)

  • ・鰤(60g)
  • ・出汁(30cc 水25g、白だし3cc、みりん2cc)
  • ・おろし50g
  • ・卵白1/10
  • ・白だし1cc

所要時間

30分

作り方

  • ①鱗をとった鰤を一口サイズにカットします。
  • ②器に①に出汁かけて蒸し器で3分蒸します。
  • ③蒸した③の上におろしをのせてさらに3分蒸します。

料理のポイント

蒸しすぎると多少鰤が固めになります。量が変わると蒸し時間も変わります。

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