ハマグリの酒蒸し/山本

ハマグリは出汁が美味しいので酒蒸しにしました。

山本

材料(2人前)

  • ①ハマグリ 2個
  • ②出汁 150cc
  • ③酒 100cc
  • ④ねぎ 適量
  • ⑤昆布1枚、鰹節10g

所要時間

20分

作り方

  • 先に⑤で出汁を取り冷ましておく。
  • 小鍋に①.②.③.を入れて蓋をして蒸す。
  • ①の口が開いたら器に盛り付けて、④を散らす。

料理のポイント

あらかじめ半日くらい砂抜きをしてください。

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