金目鯛と筍の天ぷら/原始焼 火鉢

シンプルに天ぷらで仕上げました。

原始焼 火鉢

材料(1人前)

  • ・キンメダイ 1切れ(厚めに)
  • ・筍 1/2個
  • ・天ぷら粉
  • ・揚げ油 適量
  • ・塩 少々

所要時間

10分

作り方

  • ①金目鯛は揚げる前に下味を塩でつけておきます。
  • ②金目鯛はブラックのまま、筍は1切れずつカットして天ぷらにします。
  • ③金目鯛は上がったら縦半分に切って断面を手前にして
  •  盛り付けて完成です。

料理のポイント

金目鯛はレアに仕上げること。出来立てを食べて頂くこと。

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