白子のにこごり/浮和裡

白子と青のりがとても良く合い、かなり珍しい食感になっています。

浮和裡

材料(4人前)

  • ・白子    500g
  • ・生青のり  100g
  • ・牛乳    700cc
  • ・白だし    20cc
  • ・塩      少々
  • ・寒天     2本
  • ・ゼラチン   30g

所要時間

30分

作り方

  • 1、白子を裏越しし、牛乳で伸ばす
  • 2、1に白だし・塩・寒天・ゼラチンを混ぜ温める
  • 3、温まったら青のりを混ぜ、流し缶で冷し固める

料理のポイント

白子を牛乳で伸ばす

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