真鱈白子の春巻き/山本

下茹でした白子を春巻きの皮で巻いて揚げました。

山本

材料(2人前)

  • ①白子 80g
  • ②春巻きの皮 2枚
  • ③油 適量
  • ④水1L 、酒、塩 少々
  • ⑤大葉 2枚

所要時間

30分

作り方

  • 1.①をひと口大に切って沸かした④で30秒位下茹でする。
  • 2.①をキッチンペーパーで水気を拭き取る
  • 3.②を敷いて⑤と①を巻いていく。
  • 4.③を火にかけ、170℃で4分揚げる。
  • 5.器に盛り付けて塩を添える

料理のポイント

春巻きが破れやすくなるので、白子は十分に水気を取る。

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