さざえのつぼ焼き/恵比寿魚竹

さざえの食感を残す為にぶつ切りにしました。砂を噛んでる内臓は除去しました。

恵比寿魚竹

材料(1人前)

  • ・さざえ 1個
  • ・酒 10cc
  • ・醤油 10cc
  • ・三つ葉 少量

所要時間

10分

作り方

  • ①さざえを身と肝に分ける
  • ②丁寧に流水で洗う
  • ③①を殻に入れる。
  • ④調味料を入れ中火であたためる。
  • ⑤グツグツしてきたら、三つ葉を添えて完成。

料理のポイント

グツグツしたら少し弱めてアルコールをとばしてください。

Leave a comment