鰆のかんずり焼き/割烹まると

若狭焼きの地にかんずりを入れて焼くことでふっくらとしあがりました

割烹まると

材料(1人前)

  • ・鰆80g
  • ・酒30㏄
  • ・味醂30㏄
  • ・塩7g
  • ・かんずり3g
  • ・醤油 少々

所要時間

約30分

作り方

  • ①鰆は塩をして寝かせ水洗いし水を拭き取る
  • ②若狭焼きの地にかんずりを入れ鰆を裏表3~4回掛けながらこんがりと焼く
  • ③最後に刷毛で醤油を一回ぬる

料理のポイント

最後の醤油は熱いうちに

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