サメガレイのにこごり/浮和裡

カレイの骨の旨味が出たにこごりです

浮和裡

材料(1人前)

  • ・カレイ     1k
  • ・生姜の千切り  100g
  • ・寒天      3本
  • ・ゼラチン    30g
  • 煮汁
  • ・水      1000cc
  • ・醤油      20cc
  • ・さとう     50g
  • ・ミリン     10cc

所要時間

30分

作り方

  • 1、煮汁でカレイを煮て差ます
  • 2、煮たカレイの骨を丁寧に取り身をほぐす
  • 3、2に寒天・ゼラチンを溶かして流し缶で冷し固める

料理のポイント

特になし

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