マダコの中華風煮付け/中華銘菜センヨウ

マダコを中華の香辛料を効かせた柔らか煮に仕立てました

中華銘菜センヨウ

材料(2人前)

  • ・マダコ 4分の1
  • ・醤油 100g
  • ・上白糖 90g
  • ・日本酒 50g
  • ・みりん 30g
  • ・桂皮、八角、ネギ、生姜少々
  • ・水 1200g

所要時間

3時間

作り方

  • ①生のマダコを2回ボイルして流水に取り、材料を合わせたタレで一煮立ち。
  • ②セイロで2時間蒸す。

料理のポイント

蒸し過ぎるとマダコの皮が剥がれてしまうので様子を見ながら蒸していく

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