マアジのマリネ/築地玉寿司

マアジをサラダ油とお酢、薄口、水を合わせたものに一晩漬け込んだマリネ

築地玉寿司

材料(5人前)

  • ・マアジ 200g
  • ・サラダホウレン草 50g
  • ・水菜 50g
  • ・にんじん 20g
  • ・マリネ地 サラダ油1
  • ・お酢1:薄口醤油1:水1
  • ・塩胡椒少々

所要時間

24時間

作り方

  • ①マアジを三枚におろす
  • ②野菜を切る
  • ③マリネ地を作る
  • ④材料をマリネ地に着け込み一晩おく

料理のポイント

マアジの中骨はちゃんととる

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