金目鯛の昆布酒蒸し/39

鮮度がいい状態の金目鯛の素材を感じるよう、優しい味付けにした料理です。

39

材料(1人前)

  • ・金目鯛70g
  • ・昆布1枚 適量
  • ・酒 60cc
  • ・出汁 60cc
  • ・塩 適量

所要時間

10分

作り方

  • 金目鯛をお湯で霜降りし、昆布を敷いた鍋に入れる。 出汁、酒を入れ、昆布が柔らかくなってくるくらいに炊く。 塩で味を整える。

料理のポイント

良い昆布を使う事、味は薄く、火を入れ過ぎない事。

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