金目鯛に塩を振り脱水し西京味噌に漬けて焼きました。 ぷりぷりの金目鯛が美味しい料理です。 たるすけ 材料（1人前） ・金目鯛150g ・塩適宜 ・魚が浸かる分量で西京味噌 (上白糖:酒2:1:0.3) 所要時間 漬け込み入れて3日 作り方 ①金目鯛に塩当て脱水 ②水で洗い 合わせた味噌に3日漬け込む ③味噌を落とし焼く 料理のポイント 出た水分もしっかり拭き取り漬ける
