金目鯛西京焼/たるすけ

金目鯛に塩を振り脱水し西京味噌に漬けて焼きました。 ぷりぷりの金目鯛が美味しい料理です。

たるすけ

材料(1人前)

  • ・金目鯛150g
  • ・塩適宜
  • ・魚が浸かる分量で西京味噌
  • (上白糖:酒2:1:0.3)

所要時間

漬け込み入れて3日

作り方

  • ①金目鯛に塩当て脱水
  • ②水で洗い 合わせた味噌に3日漬け込む
  • ③味噌を落とし焼く

料理のポイント

出た水分もしっかり拭き取り漬ける

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