じゃこさんしょ煮/たるすけ

お茶漬けやおにぎりにも使えるさんさょを効かせたじゃこ煮です

たるすけ

材料(10人前)

  • ・じゃこ1キロ
  • ・酒700cc
  • ・みりん少々
  • ・醤油200cc
  • ・有馬山椒210g

所要時間

30分

作り方

  • ①鍋に酒、みりん、じゃこを入れ炊く
  • ②水分が飛んだら有馬山椒醤油を入れる
  • ③しっかり水分が飛ぶまで炊く

料理のポイント

焦げる寸前まで水分を飛ばし保存性を高める

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