魚介とお米のミネストラ/Ciao Bella

魚介の旨味をたっぷり生かした、シンプルで上品な料理。寒い日に心も体も温まる一品です。

Ciao Bella

材料(3人前)

  • ・こまい 6尾
  • ・鮭とば 100g
  • ・つぶ貝 100g
  • ・昆布 3枚
  • ・水 2L
  • ・お米 200g
  • ・ねぎ 1本
  • ・さつまいも 1本
  • ・塩

所要時間

1時間

作り方

  • 1水に昆布を付けて30分おいておく
  • 2沸騰させて出汁を取り、昆布を取り除く
  • 3こまい、つぶ貝、鮭とばを入れて煮出す
  • 4ねぎとさつまいもを加える
  • 5軽く洗ったお米を入れる
  • 630分程度煮込む
  • 7塩を整え、盛り付けて召し上がれ!

料理のポイント

出汁をしっかり出して、お米に吸わせるのが美味しくなるポイント。 具材は色々入れすぎず、あくまでもシンプルに。

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