しまあじのさんが焼き/五感

しまあじをなめろうにして薬味の味わいをいただく料理です 。

五感

材料(1人前)

  • しまあじ 80g
  • オオバ 2枚
  • 長ねぎ 3cm
  • ミョウガ 2g
  • しょうが 2g
  • 味噌 10g
  • 醤油 1g

所要時間

10分

作り方

  • ①しまあじ、薬味野菜をみじん切りにして混ぜ合わせて味噌、醤油を加え合わせて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
  • ②2つに分け円形にしフライパンを熱し油を入れ両面焼き色をつけ火をとうす。
  • ③すだち、ゆず胡椒をそえる。

料理のポイント

粘りが出るまで叩く。

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