蛤とうるいのお椀/原始焼 火鉢

蛤の旨味を味わって頂くお椀です。

原始焼 火鉢

材料(1人前)

  • ・蛤 1個
  • ・うるい 1本
  • ・1番だし 2合
  • ・塩 適量
  • ・酒 少々
  • ・薄口醤油 少々

所要時間

15分

作り方

  • ①蛤を1番出汁と酒に入れ火をかけます。
  • ②殻が開いたら取り出し盛り付けます。
  • ③味をつけてうるいに軽く火を通したら盛り付けて完成です。

料理のポイント

蛤は煮過ぎない。塩辛くなる。塩は少し。

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