ブリ大根/山本

ブリの定番料理です。

山本

材料(4人前)

  • ①ブリ 300g
  • ②大根 1本
  • ③あわせ調味料
  • (出汁500cc、酒150cc、みりん150cc、砂糖150g、濃口醤油200cc)
  • ④白髪ネギ 適量

所要時間

1時間

作り方

  • 1.最初に②を下茹でしておく。
  • 2.①を大きめに切って霜降りをして、①と②と③を鍋に入れ強火で15分煮込む。
  • 3.少しとろみが出てきたら完成。
  • 4.最後に④をのせる。

料理のポイント

大根はお米の研ぎ汁などでゆがいて下さい。

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