ブリのカルパッチョ／Ciao Bella
シンプルに、素材を生かす。塩とオリーブオイルとレモンだけ。これが私がマンマに教わったカルパッチョです！
Ciao Bella
材料（3人前）
- ・ぶり 100g
- ・塩 10g
- ・オリーブオイル 30ml
- ・レモン 半分
所要時間
30分
作り方
- １ぶりを0.5mm程度の厚さに切る
- ２塩、オリーブオイル、レモンをよく混ぜて乳化させ、マリネ液を作る
- ３ブリの上にかけ、全体を混ぜて最低30分置いて置く
- ４食べる前にもう一度混ぜて、盛り付ける
- ５オリーブオイルを回しがけて、Buon appetito！
料理のポイント
マリネ液はしっかり乳化させます
