ぶり大根/山本

ブリを使った定番料理です。

山本

材料(4人前)

  • ①ぶり
  • ②大根
  • ③合わせだし
  • 出汁 400cc、酒 100cc、みりん 100cc、砂糖 150g、濃口醤油 200cc
  • ④白髪ネギ

所要時間

1時間

作り方

  • ②を水から下茹でする。 ②に火が通ったら①と一緒に③に入れて強火で煮込む。 とろみが出てきたら完成。 最後に④をのせる。

料理のポイント

火加減に注意する。

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