イワシの梅煮/もつ焼きごえん

イワシを梅で煮ました。

もつ焼きごえん

材料(1人前)

  • ・鰯 10尾
  • ・生姜スライス 50g
  • ・酒
  • ・醤油
  • ・みりん
  • ・砂糖
  • ・梅干し 5個

所要時間

40分

作り方

  • ①イワシの下処理をし、霜降りをしてから、醤油、味醂、酒、砂糖で煮込んでいきます。その際なるべくピッタリ底に埋まる鍋を選び煮崩れしないようにします。
  • ②梅干しの叩いたやつを入れて煮込み5分煮込みます。

料理のポイント

煮崩れしないように落とし蓋と鍋の大きさを考えること。

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