青のりのジュレ/イタリア料理 Ora

生牡蠣と一緒に食べてもらうさっぱりとしたジュレ

イタリア料理 Ora

材料(10人前)

  • ・青のり      50g
  • ・浅利出汁     100cc
  • ・粉ゼラチン    5g
  • ・白ワインビネガー 7cc

所要時間

20分

作り方

  • ①浅利出汁を温めて、ボールに移し、粉ゼラチンを入れ溶かす
  • ②熱が冷めたら青のりと白ワインビネガーを入れて冷やし固める

料理のポイント

ゼラチンをしっかりと溶かすこと

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