鯵の棒寿司/山本

鯵を酢締めにして、棒寿司にしました。

山本

材料(1人前)

  • ①鯵1本
  • ②塩 少々
  • ③酢 100cc
  • ④大葉、ガリ 適量
  • ⑤シャリ 150g

所要時間

1時間

作り方

  • ①鯵を三枚おろしにし、小骨と腹骨取り塩を振っておく。
  • ②20分経過後洗って水気を取る。
  • ③薄皮を剥きお酢に30分漬ける。
  • ④①と④と⑤を巻いて完成

料理のポイント

塩の振りすぎに注意する。

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